راهکارهای برای جلوگیری از اسراف و هدر رفت مواد غذایی

پسماند ایران : توصیه هایی از سازمان خواروبار و کشاورزی ملل متحد (فائو) :

 پرس وعده غذایی خود را کم کنید.
باقی مانده مواد غذایی را دور نریزید.
هوشمندانه خرید کنید.
سبزیجات و میوه‌جات بد شکل و ترکیب را بخرید.
یخچال را کنترل کنید.
قانون "فایفو" را رعایت کنید. (به انگلیسی FIFO یعنی خروج به ترتیب ورود)
تاریخ انقضای روی محصولات غذایی را بدانید.
مواد غذایی دور ریز و غیر قابل مصرف را به کامپوست تبدیل کنید.
غذای خود را با دیگران شریک شوید.

اسراف مواد غذایی چیست؟

اسراف مواد غذایی یعنی هدر دادن و دور ریختن مواد غذایی که همچنان برای مصرف و خوردن مناسب است. اگر مواد غذایی داخل یخچال شما بخاطر اینکه آنرا در زمان مناسب مصرف نکرده‌اید خراب شود یا اینکه بیش از حد در بشقاب خود غذا بکشید یا باقی مانده غذا را بجای اینکه بعدا مصرف کنید دور بریزید در واقع آنرا اسراف کرده‌اید. اسراف مواد غذایی یعنی اسراف پول، نیروی کار و هدر رفت منابع طبیعی نظیر انرژی، خاک و آب که صرف تولید مواد غذایی می شود. اسراف مواد غذایی باعث افزایش تولید گازهای گلخانه ای شده در نتیجه منجر به تغییر اقلیم می گردد.

مقدار پرس وعده غذایی خود را کم کنید.

وعده غذایی خود را با مقداری کم در بشقاب خود شروع کنید. اگر همچنان گرسنه بودید مقدار بیشتری برای خود بکشید.

باقی مانده مواد غذایی را دور نریزید.
بجای دور ریختن باقی مانده غذا، آنها را بعنوان مواد لازم در غذای روز بعد استفاده کنید یا همان غذا را دوباره گرم کنید. به یاد داشته باشید که اگر می‌خواهید از باقی مانده مواد غذایی استفاده کنید، باید آنها را ظرف 2 ساعت پس از طبخ در یخچال یا فریزر نگهداری کنید.

هوشمندانه خرید کنید.
ما اغلب بیش از مقدار مصرف خرید می‌کنیم. برای جلوگیری از خرید بیش از اندازه سعی کنید برنامه ریزی کنید، لیست خرید تهیه کنید و با معده خالی به خرید نروید.

سبزیجات و میوه‌جات بد شکل را بخرید.
بسیاری از مغازه‌ها، و بازارهای تره بار میوه‌جات و سبزیجات بد شکل و ترکیبی را می‌فروشند که درست همانند میوه‌جات و سبزیجات با ظاهر زیبا و ترکیب سالم و قابل استفاده هستند. با خرید میوه‌جات و سبزیجات نازیبا هم می‌توانید از اسراف جلوگیری کنید.

یخچال را کنترل کنید.
برای اطمینان حاصل‌کردن از اینکه مواد غذایی شما بخوبی نگهداری می‌شود و برای مدت طولانی‌تری در یخچال قابل نگهداری است، دمای آن را روی درجه مناسبی تنظیم کنید (1 تا 5 درجه)، محصولات را در جای مناسبی در یخچال بگذارید و طبق دستورالعمل بسته بندی یخچال آنها را نگهدارید. بیش از گنجایش یخچال در آن مواد غذایی نگذارید. با این کار انرژی کمتری مصرف می‌کنید و احتمال اینکه فراموش کنید یک غذایی را مصرف کنید کمتر می‌شود.

قانون "فایفو" را رعایت کنید.
هنگامیکه مواد غذایی خریداری شده را داخل یخچال می‌گذارید، مواد غذایی داخل کشوهای یخچال را بچرخانید تا مواد غذایی کهنه تر به جلو بیایند و مواد غذایی جدید تر به عقب بروند اما حواستان به بهترین تاریخ مصرف و تاریخ انقضای مواد غذایی باشد زیرا برخی از مواد غذایی جدیدی که خریده‌اید باید سریعا مصرف شود.

تاریخ انقضای روی محصولات غذایی را بدانید.
بعد از گذشتن تاریخ انقضاء، مصرف مواد غذایی ایمن نیست. تاریخهای دیگر از جمله بهترین تاریخ مصرف نشان می‌دهد تا چه زمانی مواد غذایی بهترین کیفیت را از لحاظ عطر و طعم و بافت دارد. چنانچه مواد غذایی را خوب نگهداری کنیم، بیشتر مواد غذایی فاسد نشدنی همچنان پس از گذشتن بهترین تاریخ مصرف قابل مصرف هستند.

مواد غذایی دور ریز و غیر قابل مصرف را به کمپوست تبدیل کنید.
اگر برخی از مواد غذایی را دور می‌ریزید، برخی از آن را می‌توانید تبدیل به منبع تغذیه باغچه کنید: بجای دور ریختن و تبدیل آن به گازهای گلخانه ای و زباله، چرا آنها را تبدیل به کامپوست مواد غذایی و میوه و پوست سبزیجات نکنیم؟

غذای خود را با دیگران شریک شوید.
باقی مانده مواد غذایی خود را به نیازمندان بدهید. وقتی شرایط بهداشت و پاکیزگی رعایت می‌شود براحتی می‌توان باقی مانده غذا را به نیازمندان بدهید. راههای موجود برای این کار را در غذاخوری ها، مغازه‌ها و شهر خود یاد بگیرید تا اسراف مواد غذایی را بکاهید.